Buenas Tras un proceso gripal, llevo 45 días sin olfato ni gusto. Primeramente me recetaron mometa

Las anosmias postvirales (es el nombre técnico de lo que te ocurrió), se conocen hace mucho tiempo. Pero el COVID, que tenía esto como síntoma más característico, nos permitió tener muchos pacientes para poder hacer estudios. En un ensayo clínico se vio que las pautas de corticoide oral tras el proceso infeccioso ayudan a recuperar antes el olfato. Y otra de las cosas más importantes es la rehabilitación olfativa, hacer entrenamiento olfativo. Para ello, el otorrino hace un estudio del olfato (olfatometría), donde se estudian los distintos grupos de fragancias. Esto permite identificar los grupos olfativos donde tienes más dificultad, y hacer entrenamiento dirigido a tu necesidad.
Por otra parte, lo que comentas de oler a quemado, ¡es un dato de buen pronóstico! se llama parosmia y cacosmia, y eso significa que las neuronas olfativas están volviendo a funcionar, solo que hacen unas inervaciones cruzadas, por lo que notas olores distintos u olores que no existen. Pero ese es un dato positivo.
Sobre los spray nasales. Mal no te van a hacer, pero la evidencia científica de su utilidad en los casos postvirales es menor.