Como prevenir la shigella en los helados?
Como prevenir la shigella en los helados?
2 respuestas
Imagino que se refiere en la elaboración de los helados, porque la gastroenteritis se evita si no se toman helados. Los helados con base de agua conviene que el agua haya hervido previamente. Si la base es leche, que sea pasteurizada. Y en ambos casos, muy importante, que no se rompa la cadena de congelación: el producto no debe estar nunca por encima de los -10 grados Celsius.
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