Desde que deje de tomar el Omeprazol durante años ahora tengo tos por reflujo

Es que el omeprazol propiamente no quita el reflujo, lo que hace es inhibir el ácido y cuando lo hace bien, habiendo reflujo ese reflujo no es ácido y no resulta tan nocivo para las cuerdas vocales.

Sí, es posible que la tos esté relacionada con una enfermedad por reflujo gastroesofágico, especialmente si ha aparecido o empeorado tras suspender el omeprazol después de utilizarlo durante mucho tiempo. Te recomiendo prestar especial atención a las medidas dietéticas( no tumbarse después de comer, evitar alcohol, café, chocolate, té, ajo, cebolla, tomate, cítricos) y a los hábitos que ayudan a controlar el reflujo. Si la tos persiste o es frecuente, sería conveniente consultar con un especialista en Aparato Digestivo para valorar el caso y determinar si es necesario realizar algún estudio o reiniciar tratamiento. Un saludo.