¿Que dieta me recomendaría para una pancreatitis una vez que he salido del hospital?

Nada de alcohol y evitar las grasas, higos, chocolate, embutidos y salsas (evitar no es no tomar sino consumirlo lo menos posible). Y, sobre todo: evitar las comidas copiosas y abundantes, comer frecuentemente pero poca cantidad.

Depende de cual haya sido la causa que lo haya producido. En los casos leves se recomienda una dieta completamente normal. Es muy importante el dejar de fumar por completo.

Lo más perjudicial es el alcohol, el tabaco y las grasas saturadas, pero si puedes consumir sin abusar: aceite de oliva virgen extra, aguacates, pescado azul, frutos secos crudos no fritos y salados, almendras, pepitas de girasol y calabaza crudas, nueces (contiene omega 3). Llevar una dieta equilibrada (dieta mediterránea), come más pescado (4 veces en semana, 2 pescado blanco y 2 pescado azul), pollo y pavo más que carne roja. Si hay alimentos que te producen flatulencia o acidez toma un vaso pequeño de agua (100 ml) con 5 gotas de limón por la mañana en ayunas o media hora antes de comer. Cambia la forma de cocinar los alimentos y evita los fritos en general, como por ejemplo al vapor, al papillote, al horno, a la plancha (usando una sartén antiadherente, de esta forma evitarás usar aceite). Otro truco que te doy es alinear las ensaladas con aceite, pero en spray (lo hay en supermercados) y acaba las comidas siempre con un yogur con bífidus (ayudará tú digestión) e hidratate bien.