Que es la gastritis alérgica y porque se produce?

El término gastritis alérgica es confuso. Sabemos que la gastritis es inflamación del estómago. Y las alergias son cuadros de inflamación desencadenada por sustancias que provocan de manera anómala y en ocasiones brutal al sistema inmunológico. No es alérgico el que quiere sino el que puede, el que su sistema inmunológico se activa ante la presencia de determinados antígenos que, por otro lado, a la mayoría de las personas (los no alérgicos) no les da reacción. Habitualmente el término se emplea de manera imprecisa tanto por médicos como por pacientes para señalar que "algo no cae bien cuando se come". Pero para poder sospechar que ese "no caer bien" es por alergia, ha de presentarse siempre que hay exposición, suele estar mediada por IgE (inmunoglobulina E) o linfocitos asociados y puede haber aumento de eosinófilos. Como en todos los fenómenos alérgicos, la causa es una disregulación del sistema inmunológico. Las alergias alimentarias son controvertidas y socorridas.

Es una entidad muy poco frecuente e importante.