¿Tiene alguna relación de que una persona diabética tipo 1 esté tomando Nexium y ahora tenga edema

No, en absoluto. En principio no parece tener ninguna relación conocida con el Nexium, sino más bien con la diabetes directamente

Si los edemas y el prurito le han aparecido a raíz de empezar a tomar Nexium, creo que convendría que lo notificase a su médico para que valorase: la relación causal, la magnitud del daño, la posibilidad de interacciones con otros fármacos que tome y, en definitiva: decidir si puede usted continuar con Nexium, suspenderlo o sustituirlo.