Y la gelatina es vegana o como ?! Lo que conozco es que la gelatina se consigue de los huesos de los

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Y la gelatina es vegana o como ?! Lo que conozco es que la gelatina se consigue de los huesos de los cerdos o bobina
Dr. Carlos Fernández Galache
Médico de familia, Médico general, Urgenciólogo
Santander
La gelatina convencional no es vegana, porque se obtiene a partir de colágeno animal, habitualmente de huesos, piel o cartílago de cerdo o vacuno, como bien comentas. Por tanto, aunque sea un alimento muy común, no es apto para dietas veganas ni vegetarianas estrictas.

Si buscas una alternativa vegetal, existen opciones como el agar-agar (derivado de algas) o la pectina (de frutas), que cumplen una función similar para hacer postres tipo gelatina sin usar ingredientes de origen animal.
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Dr. Galache | Metabolismo y Longevidad
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