El ayuno previo a la phmetria es también de líquidos?

Sí, mejor si no toma nada ni sólido ni líquido para evitar vómitos si vienen arcadas.

Es conveniente tener el estómago vacío para evitar el vomito en el Momento de la introducción de la sonda. Posteriormente podrá comer de forma normal

Es aconsejable, aunque si toma un poco de agua, no tiene ninguna importancia al respecto