En la lista de cosas que no puedo comer está el maiz dulce. Me afecta también el almidón de maiz?
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3 respuestas
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Como ha dicho mi compañero, el almidón está compuesto por glucosa. En el transporte de fructosa intervienen 2 enzimas. Una de ellas la comparte con la glucosa. Y la glucosa favorece la producción de esta enzima, mejorando la absorción de la fructosa. Debido a esto, no sólo no te afecta, sino que podría mejorar la absorción de la fructosa al tomar almidón.
Si padeces intolerancia a la fructosa, en principio no veo inconveniente en comer maíz, pues éste contiene almidón, que son cadenas de glucosa. En principio, no hay fructosa en el maíz. Ignoro dónde o quién te ha hecho ese test de intolerancia. Sólo recordarte que los test de intolerancia válidos, sólo se realizan en hospitales (no en centros de dietética, parafarmacias, etc)
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