Enfermedad de la vesicula biliar

Hola, llevo casi un año que por dolor y molestias en la zona derecha del estómago, mediante una ecografia me detectaron barro biliar y la pared de la vesícula inflamada. Desde entonces sigo un régimen de alimentación con muy pocas grasas, cero irritantes y muchos líquidos. No he mejorado y cualquier cosa que como fuera de la dieta, aunque sea en mínima cantidad me causa malestar y dolor. He cambiado totalmente mis hábitos alimenticios y no veo mejoría. El médico se rehusa a operar y dice que poco a poco se curará con la disciplina y el régimen, ya que según su opinión mi problema se dió por falta de horarios en las comidas e hipotiroidismo subclínico que ya está controlado. Es verdad, o tengo alguna otra alternativa para poder volver a llevar una vida normal? Estoy harta y ya no sé qué hacer.