Hola los carbohidratos como el arroz, pastas, pan, frijoles, platano macho, algunas frutas, miel, et

Hola ! habría que valorar más en profundidad tu caso para aclarar esas dudas. En cuanto al tema de la subida de glucemia en horas posteriores a ingerir esos alimentos es lo normal. Habría que valorar cuánto dura esa subida y qué forma tiene la curva. En cualquier caso, según la información que comparten en tu pregunta, en consulta gran parte del trabajo iría enfocado a resolver ese insomnio y el estrés. Si tienes más dudas, puedes escribirme. Un saludo !

Los carbohidratos como los que comentas son alimentos totalmente válidos en una alimentación saludable. El índice glucémico de estos no es lo que debemos tener en cuenta, sino la carga glucémica. Si optas por granos enteros (no refinados) y los acompañas de fibra (a través de verduras), fuentes proteicas y grasas insaturadas, no te provocará ningún pico de glucosa.
Si además quieres aumentar de peso, lo necesario es que te encuentres en superávit calórico.

Espero haberte ayudado.
Un saludo

También tienes que tener en cuenta con qué acompañas estos alimentos, importante añadir fibra y proteína para que no suba tanto la glucosa en sangre. Tambien añadir grasas de buena calidad para aumentar las calorías de la dieta, no solo los carbohidratos.

Puedes seguir consumiéndolos sin problema, pero sería interesante valorar tu alimentación actual para ver si habría que reestructurar las calorías y su reparto o no.

Tu pregunta es demasiado personal además de mezclar muchos conceptos, deberías acudir a visitarte con un dietista nutricionista para que te ayude de manera individualizada

Hola. Entiendo tu preocupación. En primer lugar, es importante que no elimines los carbohidratos de tu dieta, ya que son un macronutriente esencial y tu principal fuente de energía. Que la glucosa suba hasta 170 mg/dl después de comer puede indicar que necesitas un mejor control glucémico, y esto debe valorarlo tu médico (podría ser una alteración en la tolerancia a la glucosa o una diabetes que necesite tratamiento). No es recomendable eliminar grupos enteros de alimentos, sino aprender a combinarlos adecuadamente para suavizar los picos de glucosa (por ejemplo, añadir fibra, proteína y grasa saludable a tus comidas con carbohidratos). Respecto al nódulo tiroideo y el hipertiroidismo intermitente, es fundamental que sigas el control de tu endocrinólogo. Estar por debajo de tu peso normal no es saludable y puede tener consecuencias. Te recomiendo encarecidamente pedir cita con un dietista-nutricionista de Alimmenta para que te ayude a planificar una alimentación que controle tus picos de glucosa sin perder más peso, y consultar con tu médico los valores de glucosa que mencionas. Un saludo.