Hola, soy altamente intolerante al gluten y a la gliadina. No me queda claro si puedo comer avena s

Buenas, La avena contiene avenina que es diferente a la gliadina. El problema de la avena en los pacientes con hipersensibilidad no celiaca, alergia y enfermedad celíaca es el de la " contaminación cruzada " que pueda ocurrir en el transporte, procesamiento y almacenamiento. Ahí radica el riesgo de que puedas tener reacción por lo que en ocasiones no se recomienda su uso si no se puede asegurar lo anteriormente mencionado. Lo ideal sería como en algunos paises lo etiquetan como "Avena pura" Un saludo,