Me diagnosticaran insuficiencia a la fructosa. Que es lo que no puedo comer?

Lo que deberías tener en cuenta es dónde te has hecho el test de intolerancia, si te lo has hecho en un sitio poco fiable, como algunos centros de estética o algo por el estilo yo que tu no me fiaría mucho. En otro orden de ideas una intolerancia no es equivalente a una alergia, las intolerancias son pasajeras, pero las alergias no, las dos son enfermedades autoinmunes, es decir tu sistema inmunológico no reconoce ciertos nutrientes y se "autoataca" (dicho de una forma sencilla). Así que una intolerancia si se puede superar, pero una alergia no, la tendrás de por vida. En general la gente se suele asustar porque confunden las intolerancias con las alergias y no es así. Mi consejo es que, primero te asegures que esto de verdad es así y segundo que escuches a tú organismo, siempre que comes algo que "no reconoce" te avisará. Tampoco estaría de menos que ayudes un poco a tú flora intestinal (que de paso ayudarás a tu sistema inmunológico a que funcione mejor).

Imagino que se refiere a intolerancia a la fructosa. Pues bien, la relación de alimentos prohibidos incluye, entre otros: helados comerciales con fructosa o sorbitol, chocolate y bollería incluidas galletas comerciales y pastas, yogur con frutas, jamón dulce, guisantes, lentejas, garbanzos, judías blancas, maíz, nabos, remolacha, pepinillo, col, tomate. Pan integral y cereales elaborados de azúcar o miel. Caramelos y chuches y frutos secos. Y en general todo tipo de frutas.
Si bien hay que tener en cuenta que son sólo recomendaciones para pacientes con intolerancia a la fructosa: no es necesario que sea demasiado estricto si la intolerancia es baja y por el contrario, si es severa deberá ser más estricto en evitar este tipo de alimentos.

No hace falta seguir ninguna dieta especial, porque la mayor parte de los casos no se confirma y desaparece por sí sola.