Me han detectado intolerancia a la fructosa, desconozco si tengo una grado muy elevado, los valores son

Parece una intolerancia de grado leve a moderado. Pero lo importante son los síntomas y su interpretación adecuada, así como la prueba de provocación de una en una

Aun conocer con precisión los valores de referencia del laboratorio (que fluctúan algo de unos a otros), parece que los que nos cuenta reflejarían un grado moderado de intolerancia a la fructosa. No obstante, en mi opinión el principal indicador de intolerancia es clínico, no numérico o basado en una prueba, pues una persona que come dieta libre con fructosa y no tiene síntomas, no tiene intolerancia a la fructosa por elevados que le salgan los valores en aire espirado. Los valores de la prueba son pues orientativos: lo que manda es la situación clínica del paciente.

Los valores solo indica que tiene malabsorción de fructosa/sorbitol
La intolerancia son los síntomas debido a la malabsorción en este caso de fructosa/sorbitol.
Y estos son independiente. Personas con mucha malabsorción tienen poco síntomas(poca intolerancia) y al revés, con poca malabsorción tienen mucha intolerancia(síntoma)