¿La STEVIA es fructosa o sacarosa?

Es completamente diferente a cualquiera de las dos.

Totalmente de acuerdo. Solo añadir que hay en el mercado muchos productos que contienen estevia o esteviosidos pero pueden llevar mono o disacaridos como excipientes, con lo que se recomienda leer la etiqueta.

Ninguno de los dos. Es una molécula diferente. Debe su sabor dulce a los glucósidos de esteviol, como el esteviósido, de fórmula C38 H60 O18.

No, ni fructosa ni sacarosa. La stevia es un edulcorante que se obtiene de la planta stevia, pero es importante mirar el etiquetado, porque en ocasiones le añaden eritritol, maltodextrina, azúcar, dextrosa u otros.