Me diagnosticaron Dispepsia tras descartar daños en el sistema digestivo. Empecé a tomar Ultra-Levura

Puede hacer descansos, sin ningún problema. Ningún medicamento es imprescindible tomar para la dispepsia.

Dispepsia, como se ha comentado a raíz de otras preguntas, es un término impreciso que significa mala digestión. La causa puede ser efectivamente orgánica, la presencia de algún agente que la provoca pero otras veces no se encuentra claramente la causa y denominamos a esas dispepsias "funcionales". "Funcional" es el cajón de nuestra ignorancia.
Y, en ocasiones vemos pacientes que, como usted, nos comentan remedios a sus males que a lo mejor desde nuestro punto de vista carecen de fundamento científico pero que de forma empírica al paciente les mejora. Ultralevura es un probiótico que tiene indicaciones claras y otras dudosas. Para la dispepsia como la que refiere es extraña su eficacia pero hay que plegarse a lo que el paciente siente.
Siendo así que el fármaco es inocuo en tomas prolongadas, en mi opinión si a usted le mejora claramente (y empeora si deja de tomarlo), no hay inconveniente en que siga tomándolo aunque no sepamos seguro en qué medida le está mejorando.