Dieta

La dieta mediterránea es ampliamente reconocida por sus beneficios para la salud, basada en el consumo de frutas, verduras, legumbres, pescado y aceite de oliva. Otra opción común es la dieta vegetariana, que excluye alimentos como carnes, pescados, mariscos y en algunos casos huevos y/o lácteos y se centra en alimentos de origen vegetal. También se ha incrementado el interés por la dieta vegana, que elimina todos los productos de origen animal. Por otro lado, la dieta cetogénica ha ganado popularidad, enfocándose en un alto consumo de grasas y bajo en carbohidratos. Un dietista-nutricionista puede determinar qué dieta es la más adecuada para cada persona, basándose en sus características personales, de forma que ésta pueda seguirla la mayor parte del tiempo.

Sí, algunas dietas pueden ser demasiado restrictivas y provocar deficiencias nutricionales, afectando la salud general. Por ejemplo, eliminar grupos enteros de alimentos puede llevar a una falta de vitaminas y minerales esenciales. Además, seguir una dieta sin supervisión médica puede resultar en desequilibrios metabólicos o problemas digestivos. Es fundamental que cualquier cambio en la alimentación se realice bajo la orientación de un profesional de la salud, como un dietista-nutricionista, para asegurar que se satisfacen todas las necesidades nutricionales y se minimizan los riesgos potenciales.

Se consideran aspectos como la edad, el sexo, el nivel de actividad física, las condiciones de salud preexistentes y las preferencias alimentarias. Un profesional de la nutrición realiza un análisis exhaustivo de estos elementos para diseñar un plan alimenticio que se alinee con los objetivos personales, ya sea pérdida de peso, aumento de masa muscular, mejora de la salud general o corregir alguna enfermedad. Además, se pueden ajustar las recomendaciones dietéticas a lo largo del tiempo para adaptarse a los cambios en el estilo de vida o en las metas de salud.

Los dietistas-nutricionistas son expertos en nutrición y alimentación humana y están capacitados para crear planes alimenticios personalizados basados en las necesidades individuales o patologías de la persona. Los médicos especializados en endocrinología con formación en nutrición humana, también pueden proporcionar recomendaciones dietéticas. El paciente puede verse beneficiado del trabajo de los psicólogos especializados en trastornos alimentarios, ya que pueden ofrecer apoyo en el manejo de la relación con la comida. Colaborar con estos especialistas garantiza un enfoque integral y seguro en la planificación alimentaria.

Uno de los más frecuentes es la restricción excesiva de calorías, lo que puede llevar a deficiencias nutricionales y pérdida de masa muscular. Otro error es eliminar grupos enteros de alimentos sin el control del especialista, lo que puede provocar un desequilibrio nutricional. Además, no planificar las comidas adecuadamente puede resultar en elecciones poco saludables. También se observa el aburrimiento y la expectativa de resultados rápidos, lo que puede llevar a la frustración y al abandono del plan. Es fundamental adoptar un enfoque equilibrado y sostenible.

En primer lugar, se observa la pérdida o ganancia de peso o la modificación de los valores alterados en la analítica en función de los objetivos establecidos. Además, se monitorizan los niveles de energía, el bienestar general y la adhesión al plan dietético. Es fundamental realizar un seguimiento regular con un especialista para ajustar el plan según sea necesario.

Los suplementos pueden desempeñar un papel complementario en una dieta equilibrada, pero no deben sustituir a los alimentos naturales. Se utilizan para cubrir posibles deficiencias nutricionales cuando la ingesta de ciertos nutrientes es insuficiente a través de la alimentación regular. Sin embargo, su uso debe ser supervisado por un profesional de la salud, ya que un consumo inadecuado podría provocar efectos adversos. Es esencial priorizar una dieta variada y equilibrada, rica en frutas, verduras, proteínas y granos integrales, antes de considerar la suplementación como una opción necesaria.

Los seres humanos tenemos necesidades determinadas en cuanto a la cantidad de nutrientes y micronutrientes que recibimos de los alimentos que comemos. Cuando no comemos suficientes nutrientes y micronutrientes puede haber procesos en el organismo (mantenimiento de los tejidos, obtención de energía, manejo del sistema inmune, funcionamiento de enzimas hepáticos etc) que no contarán con los componentes necesarios para que se puedan realizar. Eso es una deficiencia nutricional. En algunos casos puede suceder que, debido a que la persona tiene algún problema de salud, la utilización de los micronutrientes está aumentada respecto a la de una persona sana, haciendo que los micronutrientes almacenados disminuyan y provocando una deficiencia nutricional. Un ejemplo del primer caso sería tener una menor absorción de hierro o no comer alimentos que lo contienen, lo que llevaría a una deficiencia de hierro y a medio plazo una anemia. En el segundo caso, una persona polimedicada puede no estar consumiendo suficientes micronutrientes relevantes para la detoxificación hepática como el Selenio, haciendo que se acumulen en el organismo sustancias que deberían ser desechadas y provocando un empeoramiento en su estado de salud.