Carlos Mudarra Luján
Dietista Nutricionista
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Valencia 2 direcciones
Núm. Colegiado: CV01852
13 opinionesExperiencia
A lo largo de mi trayectoria profesional, he tenido la oportunidad de trabajar en diversas instituciones de salud, donde he podido especializarme en el campo de la nutrición clínica, particularmente en el tratamiento de patologías digestivas, aunque también visito muchos pacientes de nutrición deportiva y enfocados a la pérdida de peso y mejora de la composición corporal . Mi experiencia incluye la evaluación antropométrica de deportistas de élite, lo que me ha permitido perfeccionar mis habilidades en la personalización de planes nutricionales orientados a optimizar el rendimiento físico. También he llevado a cabo talleres de educación alimentaria en centros juveniles, donde he visto de primera mano el impacto positivo que una correcta alimentación puede tener desde edades tempranas.
Soy un firme creyente en que la nutrición es una ciencia en constante evolución, y es por eso que me mantengo en formación continua, siempre actualizándome con las últimas investigaciones y avances. Esto me permite ofrecer a mis pacientes no solo asesoramiento basado en la evidencia más reciente, sino también soluciones personalizadas y adaptadas a sus circunstancias únicas, ya sea para mejorar su salud digestiva, alcanzar una pérdida de peso sostenible o simplemente adoptar un estilo de vida más equilibrado.
Cada paciente es único, y por eso mi enfoque va más allá de dar pautas generales. A través de un profundo análisis de su situación y un seguimiento cercano, trabajo para que cada persona que confíe en mí no solo logre sus objetivos, sino que también aprenda a tomar el control de su alimentación y mantenga esos cambios a largo plazo. Mi objetivo es que puedas mejorar tu salud y bienestar de forma duradera, basada en una alimentación que se ajuste a tu vida.
Especialista en:
- Obesidad
- Nutrición Clínica
- Educación Nutricional
- Dietoterapia
Experiencia
Carlos Mudarra Luján
Dietista Nutricionista
Enfermedades tratadas
- Sobrecrecimiento bacteriano en intestino delgado (SIBO)
- Alergias
- Intolerancias alimentarias
- Enfermedad inflamatoria intestinal
- Colon irritable
- Enfermedad de Crohn
- Intolerancia a la fructosa
- Intolerancia a la lactosa
- Síntomas digestivos: estreñimiento, diarrea, gases, halitosi
- Helicobacter pylori
- Gastritis
- Obesidad
- Sobrepeso
- Hipercolesterolemia
- Celiaquía
- Diabetes
- Dislipidemia
- Reflujo gastroesofágico
Idiomas
- Español
- Valenciano
Experiencia
- Clínica Ensalud (Valencia, 2024 - Presente)
- Hospital La Salud (Valencia, 2024 - Presente)
- Instituto Valenciano de Oncología (IVO) (Valencia, 2024)
- Institut Valencià de Recuperació Esportiva (IVRE) (Valencia, 2024)
- Clínicas UCV (Valencia, 2024)
Formación
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética (Valencia, 2024)
- Antropometrista ISAK nivel 1 (Valencia, 2024)
Certificados
Vídeos promocionales
Premios y distinciones
- Premio Move On 2025, CODiNuCoVa: "Nutrición Primaria - Guía de recomendaciones nutricionales para la prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles."
Consultas (3)
Consulta online (descripción) • 45 €
Primera consulta nutricional (descripción) • Servicio gratuito
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Servicios y precios
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Visitas sucesivas Nutrición y Dietética
Consulta online
Alimentación vegetariana y vegana
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Publicaciones
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Artículos
Sobrecrecimiento bacteriano en intestino delgado (SIBO)
El SIBO (sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado) ocurre cuando hay un exceso de bacterias en el intestino delgado, lo cual afecta la digestión y absorción de nutrientes. Esto puede provocar hinchazón, dolor abdominal, diarrea, estreñimiento y, a veces, déficits nutricionales. La dieta es clave en el manejo del SIBO: se recomienda una alimentación específica durante un tiempo limitado que reduzca ciertos carbohidratos fermentables (FODMAPs) para minimizar la fermentación bacteriana y los síntomas. Este tipo de dietas son muy restrictivas y deberían de ser supervisadas por un especialista en todo momento, ya que existe el riesgo de carencias nutricionales al seguir esta dieta.
Gastritis
La gastritis es una inflamación de la mucosa del estómago que puede causar síntomas como dolor abdominal, ardor, náuseas y sensación de pesadez después de comer. Puede ser provocada por infecciones, especialmente por la bacteria Helicobacter pylori, o por el consumo prolongado de ciertos medicamentos, como los antiinflamatorios. También el estrés y los una alimentación inadecuada pueden influir en su aparición. El tratamiento nutricional debe incluir una dieta saludable donde se haga hincapié en minimizar el consumo de alimentos que irritan la mucosa, como los alimentos ricos en grasas, el alcohol o el chocolate, entre otros.
Dislipidemia
La dislipidemia es un trastorno en el que los niveles de grasas en la sangre, como el colesterol y los triglicéridos, están alterados, lo que eleva el riesgo de problemas cardiovasculares. Se diagnostica mediante el análisis bioquímico de la sangre. Las personas con dislipidemia pueden tener el colesterol LDL ("malo") elevado, triglicéridos altos o el colesterol HDL ("bueno") bajo. Controlar la dislipidemia pasa por mejorar la alimentación, incluyendo alimentos de origen vegetal poco procesados y disminuyendo el consumo de alimentos con grasas saturadas y azúcares, hacer ejercicio regularmente y, dependiendo del caso, recurrir a medicamentos para normalizar los niveles de colesterol.
Diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica en la que los niveles de glucosa en sangre son elevados debido a problemas en la producción o utilización de insulina, hormona que regula el azúcar en la sangre. Existen distintos tipos: diabetes tipo 1, donde el cuerpo no produce insulina; diabetes tipo 2, en la que el cuerpo no usa bien la insulina; y la diabetes gestacional, que aparece durante el embarazo. Los síntomas pueden incluir sed excesiva, micción frecuente, fatiga y pérdida de peso. El tratamiento incluye alimentación saludable basada en alimentos de origen vegetal poco procesados, ejercicio y, en dependiendo del caso, medicación o insulina para mantener la glucosa bajo control.
Enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria intestinal crónica que puede afectar cualquier parte del tubo digestivo, aunque suele localizarse en el intestino delgado y el colon. Produce dolor abdominal, diarrea persistente, fatiga, pérdida de peso y, en algunos casos, deficiencias nutricionales. Aunque su causa exacta no se conoce, se asocia a factores genéticos, inmunológicos y ambientales. No tiene cura, pero el tratamiento con medicación, cambios en la alimentación y, en ciertos casos, cirugía, ayuda a controlar los síntomas y mejorar la calidad de vida, permitiendo manejar los brotes y reducir la inflamación.
Colon irritable
El síndrome de colon irritable (SCI) es un trastorno digestivo crónico que afecta el funcionamiento del intestino, provocando síntomas como dolor abdominal, hinchazón, gases y cambios en el tránsito intestinal, como diarrea, estreñimiento o ambos. Aunque su origen exacto no se conoce, se relaciona con factores como el estrés, la hipersensibilidad intestinal y ciertos alimentos que pueden desencadenar los síntomas. Es una condición común y no causa daño permanente en el intestino, pero afecta a la calidad de vida. No existe una cura definitiva, pero el tratamiento se basa en el manejo de síntomas a través de cambios en la alimentación, control del estrés y, en ocasiones, medicamentos.
13 opiniones de pacientes
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Marivi
Estoy muy contenta con el tratamiento y la amabilidad de carlos
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias por tus palabras Mariví
Chete
Todo perfecto, Carlos es un buen profesional y atiende mis dudas sin problema. Las llamadas son muy instructivas y aprendo muchísimo.
Carlos Mudarra Luján
Muchísimas gracias por la confianza Chete!
SC
He ido a primera consulta.
Me ha gustado mucho.Atención y tiempo empleado.
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias por la confianza!
Lucas
Muy contento con los resultados con Carlos ya que me ha ayudado mucho con la alimentación y con mi reflujo
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias Lucas!
Lorena
Muy contenta con Carlos desde el primer dia ya que me ha ido ayudando a mejorar mi relacion con la comida y a aprender a bajar kilos poco a poco y sin agobiarme
Carlos Mudarra Luján
Gracias por la confianza Lorena!
Laura
Llevo 2 meses con Carlos y la verdad es que estoy encantada, me esta enseñando a mejorar mi alimentacion y a elegir mejor que comer y entender mas mis sensaciones de hambre
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias!
Marta
Llevo con Carlos un par de meses. Acudí a el sin muchas esperanzas porque me habían detectado SIBO. El me planteó una dieta para mejorar los sintomas y la verdad es que despues de mucho tiempo estoy sintiendo mucha mejoria. Lo recomiendo mucho..
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias por tus palabras, Marta!
Paciente
Llevo una semana con las pautas que me envio Carlos y la verdad es que ya empiezo a notar mejoria. Tengo problemas de reflujo por hernia de hiato y si que noto menos acidez, espero que siga así y se vaya yendo del todo!
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias Alejandro!
Juan
Carlos es un gran nutricionista. Me ha ayudado mucho con mis problemas de digestión y a perder peso..siempre me escucha y explica las cosas de manera sencilla. Se nota que le importa su trabajo y a la gente que atende. Recomiendo a todos que vayan a consulta con el, vale la pena. Gracias Carlos!
Carlos Mudarra Luján
Gracias Juan!
Carmen Lopez
Conocí a Carlos porque llevaba meses con dolores de barriga y malestar, me dijeron que podia tener SIBO. Fui a su consulta y me ayudo a entender lo que me pasaba. Me explico todo clarito, sin cosas raras, y me dio una dieta que podía seguir sin problemas. Gracias a su ayuda, empece a sentirme mejor y los dolores se fueron. Estoy muy contenta con el y lo recomiendo mucho, te ayuda de verdad
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias, nos vemos en consulta!
Dudas solucionadas
5 dudas solucionadas a pacientes en Doctoralia
Hola! Leo que recomiendan la avena en copos para una alimentación baja en FODMAP. Lo que hago es verter 3 cucharadas de avena en cupos en agua y cocinarlas hasta que se haga soluble y pueda beberla con tropezones y le.ponia media cucharita de miel pero recién me entero que es alto en FODMAP. con que lo puedo endulzar? Gracias!
Puedes usar edulcorantes como la sacarina o la stevia, ya que no contienen FODMAPs.
La gelatina puedo usarla en mi dieta por H Pylori?
Sí, no hay problema en el consumo de gelatina si tienes Helicobacter pylori, aunque deberías de asegurarte que no contenga azúcares añadidos y, a poder ser, que sea sin edulcorantes.
Todos los contenidos publicados en Doctoralia, especialmente preguntas y respuestas, son de carácter informativo y en ningún caso deben considerarse un sustituto de un asesoramiento médico.
Preguntas frecuentes
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¿Cuáles son las principales especialidades de Carlos Mudarra Luján?Carlos Mudarra Luján es dietista nutricionista. Te mostramos algunos de los servicios que ofrece gracias a su trayectoria y amplia experiencia: Primera visita Nutrición y Dietética, Visitas sucesivas Nutrición y Dietética, Visitas sucesivas online, Dieta (Fodmap), Dieta FODMAPs, Tratamiento de colon irritable - Intolerancias alimentarias, Dieta para la intolerancia, Intolerancia a lactosa y fructosa, Dieta para intolerancia alimentaria, Tratamiento para colon irritable.
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¿Dónde está la consulta de Carlos Mudarra Luján?Carlos Mudarra Luján atiende a sus pacientes en:
- Carrer del Doctor Manuel Candela 41 Valencia
- Avinguda del Regne de València 74, bajo derecha Valencia
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¿Puedo hacer la visita con Carlos Mudarra Luján de forma online, sin tener que desplazarme hasta su consulta?Sí, Carlos Mudarra Luján ofrece consulta de forma remota. Solo tienes que seleccionar "consulta online" cuando vayas a reservar cita desde el calendario, y así podrás ver las fechas y horas disponibles.
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¿Cómo se realiza el pago a Carlos Mudarra Luján al finalizar la visita?Carlos Mudarra Luján acepta los siguientes métodos de pago: Efectivo, Transferencia bancaria, Bizum, Tarjeta de crédito.
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¿Qué idiomas habla Carlos Mudarra Luján?Puedes comunicarte con Carlos Mudarra Luján en Español, Valenciano.
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¿Cómo puedo reservar una cita con Carlos Mudarra Luján?El calendario que muestra Carlos Mudarra Luján en Doctoralia está actualizado en tiempo real, por lo que solo tienes que elegir qué día y hora te va mejor de entre las disponibles. La reserva es gratuita, y además recibes un recordatorio antes de la visita.
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¿Para cuándo podría visitarme con Carlos Mudarra Luján?A veces Carlos Mudarra Luján tiene algunas horas disponibles dentro de la misma semana o para la siguiente. Consulta su calendario: verás la primera hora que tiene disponible, ya que se actualiza en tiempo real. Si no te va bien esa primera hora, comprueba otros días. La reserva siempre es inmediata y gratuita.
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¿Qué opinan los pacientes de Carlos Mudarra Luján?Un total de 13 pacientes han querido dejar una opinión sincera y real sobre Carlos Mudarra Luján, otorgándole además una valoración media de 5 estrellas (sobre un máximo de 5).
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¿Qué aseguradoras acepta Carlos Mudarra Luján?Carlos Mudarra Luján no acepta aseguradoras, sólo pacientes privados. Te recomendamos que, en caso de duda, te pongas en contacto con el especialista.
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