Pesadez tras comer y muchos gases, pero voy normal al baño todos los días. Estoy sin gluten ni lactosa

Todos los datos apuntan claramente hacia el diagnóstico de enfermedad celiaca . Habra que completar el estudio haciendo unos marcadores genéticos de celiaca y realizando una gastroscopia con toma de biopsias duodenales, para lo que convendría que hicieras una dieta con gluten solo 2 días antes de hacer la gastroscopia

Como comentan, para diagnosticar si eres celiaco se deben de hacer las pruebas anteriormente citadas. Si la pesadez continua no debe de ser generada por el gluten. Habría que valorar que tipo de alimentación realizadas, velocidad de la ingesta, horarios...

Decir que uno es celiaco porque le cae mal el gluten es incorrecto. A todo celiaco le daña el gluten pero no a todo el que le cae mal el gluten es celiaco. Se puede recomendar disminuir la ingesta de gluten por ver si con ello mejoran las molestias y esto avalaría la sospecha de una intolerancia al gluten, algo bastante común aunque existen grados. El diagnóstico de celiaquía requiere la toma de biopsias duodenales, algo que, en su caso ahora tiene poco sentido ya que al seguir una dieta sin gluten su organismo no está expuesto a él y su eventual toxicidad no puede ser percibida.
Dispepsia es no decir nada y ansiedad es un brindis al sol. Lo que hay que hacer, a mi juicio, es orientar el diagnóstico desde el principio y seguramente la información de una endoscopia digestiva alta puede ser de utilidad siempre y cuando su organismo esté con una alimentación normal y sin toma de medicamentos que pueden camuflar hallazgos patológicos.