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Habría que estudiar entre otras cosas el páncreas y su secreción exocrina, que es la principal glándula secretora de enzimas proteolíticos y también saber cómo está la capacidad de absorción…

El especialista que mejor le podría orientar es un dietista-nutricionista

Contrariamente a lo que se cree, un celiaco no tiene por qué tener manifestaciones digestivas, puede manifestarse en piel, insomnio, cefaleas...