Rita Cava Roda

Soy graduada en Biología por la Universidad de Murcia y en Nutrición Humana y Dietética por La Universidad Católica San Antonio, con un master en Ciencias de los Alimentos por la Universidad Central de Venezuela y un doctorado en Nutrición y Bromatología por La Universidad de Murcia . He trabajado durante mas de 20 años como profesora en los departamentos de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la universidad Simón Bolívar de Venezuela y la Universidad de Murcia en España, he participado en numerosos proyectos de investigación y tengo mas de 20 publicaciones científicas en revistas de primer nivel.
En los últimos 10 años me he desempeñado a tiempo completo como dietista nutricionista en Centro Médico Vitae y en consulta privada. Mi experiencia docente y en consulta me ha ayudado también a empatizar con las personas y entender sus necesidades, lo cual es muy importante para que el paciente se motive y comprenda que un cambio en su alimentación y estilo de vida va a ser positivo para mejorar su salud, el estado de ánimo y la manera de relacionarse con el mundo.
Los estudios que he realizado sobre el metabolismo humano y la microbiota intestinal me han proporcionado herramientas muy cualificadas para ofrecer diagnósticos personalizados con éxito. El metabolismo se ralentiza debido a causas hormonales, procesos de inflamación crónica de bajo grado, carencia de nutrientes y por factores emocionales, psicológicos y mentales que nos impiden gestionar adecuadamente nuestras emociones. Las bacterias intestinales también participan en casi todos los procesos metabólicos de nuestro organismo y cualquier alteración en el equilibrio bacteriano puede conducir a numerosas patologías digestivas (hinchazón abdominal, colón irritable, sibo) e inclusive la obesidad. Todos estos factores son absolutamente diferentes para cada persona e inclusive son cambiantes a lo largo de la vida, por lo que los planes alimenticios que a una persona le funcionan puede no servirle a otra. Aprender a ser flexible es clave.
Mi metodología en consulta es un sistema integral totalmente personalizado que permite a las personas descubrir sus fortalezas y debilidades y mejorar su relación con la comida. Bajo este punto de vista, los alimentos dejan de ser enemigos para pasar a ser una información que se transmite a nuestros genes para curarnos, nutrirnos y protegernos (nutrigenómica). Me entusiasmo cada día viendo cómo puedo influir positivamente en la vida y la salud de las personas con simples estrategias basadas en conocimientos científicos, que a la vez permiten una alimentación saludable y sobre todo apetecible, sin recurrir a dietas insufribles difíciles de mantener en el tiempo.

Sobrepeso y obesidad.
Las causas son variadas como por ejemplo una mala relación con la comida, dietas anteriores de efecto rebote o ralentización del metabolismo entre otras, En consulta averiguaremos las raíces del problema y diseñaremos un plan alimenticio personalizado con el que consigas recuperar el peso adecuado y disfrutar de una vida llena de energía y salud.

Problemas digestivos
Es imprescindible una buena digestión para nutrirnos adecuadamente. Son múltiples los factores que pueden influir en el proceso de la digestión como la falta o exceso de ácido clorhídrico, sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, disbiosis intestinal (desbalance de nuestro microbioma.)
Las bacterias de nuestro intestino son vitales para múltiples procesos de nuestro organismo, y no solo influyen en la digestión sino también en nuestro comportamiento y estado de ánimo por lo que es importante identificar previamente nuestras bacterias intestinales para poder solucionar nuestros problemas de salud

Patologías relacionadas con la alimentación
Problemas de diabetes, prediabetes, resistencia a la insulina, colesterol, hipertensión, ácido úrico, intolerancias o alergias se mejoran e incluso pueden revertir con dietas específicas para cada caso en particular

Alimentación durante el embarazo y la lactancia, alimentación vegetariana y vegana, Trastornos de la alimentación.

El cuerpo humano es un sistema integrado y como tal hay que visualizarlo para poder identificar las causas de los problema de peso y salud. Los conocimientos que he adquirido en Biología y Nutrición Humana sobre el metabolismo humano me permiten profundizar en el origen de las alteraciones metabólicas y endocrinas causantes de ganancia y pérdida de peso, así como la influencia que puede tener la alimentación en la expresión de nuestros genes ( nutrigenética). He sido responsable de varios proyectos de investigación y más de 20 publicaciones científicas sobre las características microbiológicas, antioxidantes y nutricionales de los alimentos, por lo que puedo asesorar con profundidad sobre la relación entre la alimentación y la salud. Asimismo los años dedicados al estudio de los microorganismos en el laboratorio me permiten fácilmente identificar las disbiosis intestinales origen de muchas patologías digestivas.

La consulta presencial en Av. Juan de Borbón 81 es un lugar de fácil acceso, cerca de la estación de tranvía Santiago y Zaraiche y con facilidad de estacionamiento.
Para la evaluación de la composición corporal dispongo en consulta de una balanza de impedancia Tanita, un medidor para estatura y un plicómetro en caso de necesitar evaluar los pliegues cutáneos.
El asesoramiento dietético implica muchas veces un asesoramiento psicológico. En caso de necesitarlo trabajo en equipo con psicólogos expertos en abordajes nutricionales y terapias de hipnosis.

• Obesidad

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• Sobrepeso

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• Obesidad infantil

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• Desnutrición

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• Anorexia

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• Bulimia

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• Intolerancias alimentarias

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• Colon irritable

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• Enfermedad inflamatoria intestinal

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• Colesterol alto

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• Diabetes

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• Síndrome de resistencia a la insulina

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• Regulación y aceleración del sistema metabólico

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• Regulación de glucosa, tensión y colesterol

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• Celiaquia

• Experto en Planificación Dietética, Centro de Estudios Avanzados (CEAN, Cordoba 2023)

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• Graduado en Nutrición Humana y Dietética, Universidad Católica San Antonio (UCAM, Murcia 2020)

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• Doctorado en Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Universidad de Murcia (UMU,Murcia 2013))

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• Master en Ciencia y Tecnología de Alimentos , Universidad Central de Venezuela ( UCV, Venezuela 1992)

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• Licenciatura en Biología, Universidad de Murcia (UMU, Murcia 1992)