María Fresco Gómez

Mi nombre es María Fresco Gómez, soy dietista-nutricionista especializada en trastornos de la conducta alimentaria y obesidad por la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla donde comencé mis estudios en 2019. Actualmente curso el máster de ciencia y tecnología de aceites y bebidas fermentadas.

Creo firmemente que la nutrición es un pilar fundamental en la salud de las
personas, pero que nunca se ha llegado a comprender bien. Como resultado de la falta de educación nutricional por parte de la sociedad, intrusismo laboral y prácticas desactualizadas por muchos compañeros de profesión existe demasiada desinformación y desconocimiento de cómo un dietista-nutricionistapuede ayudarte en tu día a día.

Mi interés por los trastornos de la conducta alimentaria y la obesidad nace por mis propias vivencias. Durante toda mi infancia, como muchas de nosotras, crecísin referentes gordos, pues la gordofobia estaba incluso más presente que hoy en día.

Para aportar mi pequeño granito de arena a futuras generaciones, a mi
profesión y ayudar a sanar a todas aquellas niñas infrarepresentadas decidí
adoptar un enfoque de salud integrativo, que respete la diversidad corporal y
que no perjudique la salud mental, también conocido como ‘Salud en Todas las Tallas’.

Como nutricionista adoptar este enfoque requiere de una deconstrucción y
aprendizaje constante, pues va a contracorriente de lo convencional, pero como pacientes también implica un alto grado de compromiso, pues supone
abandonar la cultura de dieta y aprender a detectar conductas gordofóbicas,
ajenas y propias, Todo ello desde una postura de máxima empatía y respeto.

Si has llegado hasta aquí solo me queda agradecerte por dedicar tu tiempo a
concerme un poco más y recordarte que si me permites acompañarte como tu ‘nutri’ la única definición de la palabra dieta con la que trabajamos es con la segunda que aparece en la RAE:

2. f. Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento.

• Anorexia

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• Obesidad

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• Intolerancias alimentarias

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• Nutrición inadecuada

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• Síndrome de resistencia a la insulina

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• Intolerancia a la fructosa

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• Trastornos alimenticios

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• Trastornos cardiovasculares

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• Diabetes gestacional

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• Trastorno de alimentación en la lactancia y en la primera infancia

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• Celiaquía

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• Regulación de glucosa, tensión y colesterol

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• Intolerancia al gluten

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• Trastornos lipídicos

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• Enfermedad inflamatoria intestinal

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• Bulimia

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• Colon irritable

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• Diabetes tipo 2

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• Intolerancia a la lactosa