Carlos Mudarra Luján
Carrer del Doctor Manuel Candela 41, Valencia 46023
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27/01/2026
Carlos Mudarra Luján
Dietista Nutricionista
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Valencia 1 dirección
Núm. Colegiado: CV01852
28 opiniones
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Experiencia
¡Hola! Soy Carlos Mudarra, Dietista-Nutricionista en Valencia, apasionado por ayudar a las personas a mejorar su salud y calidad de vida a través de la alimentación. Me gradué en la Universidad Católica de Valencia, además de haber obtenido la certificación como Antropometrista ISAK Nivel 1.
A lo largo de mi trayectoria profesional, he tenido la oportunidad de trabajar en diversas instituciones de salud, donde he podido especializarme en el campo de la nutrición clínica, particularmente en el tratamiento de patologías digestivas, aunque también visito muchos pacientes de nutrición deportiva y enfocados a la pérdida de peso y mejora de la composición corporal . Mi experiencia incluye la evaluación antropométrica de deportistas de élite, lo que me ha permitido perfeccionar mis habilidades en la personalización de planes nutricionales orientados a optimizar el rendimiento físico. También he llevado a cabo talleres de educación alimentaria en centros juveniles, donde he visto de primera mano el impacto positivo que una correcta alimentación puede tener desde edades tempranas.
Soy un firme creyente en que la nutrición es una ciencia en constante evolución, y es por eso que me mantengo en formación continua, siempre actualizándome con las últimas investigaciones y avances. Esto me permite ofrecer a mis pacientes no solo asesoramiento basado en la evidencia más reciente, sino también soluciones personalizadas y adaptadas a sus circunstancias únicas, ya sea para mejorar su salud digestiva, alcanzar una pérdida de peso sostenible o simplemente adoptar un estilo de vida más equilibrado.
Cada paciente es único, y por eso mi enfoque va más allá de dar pautas generales. A través de un profundo análisis de su situación y un seguimiento cercano, trabajo para que cada persona que confíe en mí no solo logre sus objetivos, sino que también aprenda a tomar el control de su alimentación y mantenga esos cambios a largo plazo. Mi objetivo es que puedas mejorar tu salud y bienestar de forma duradera, basada en una alimentación que se ajuste a tu vida.
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Sobre mí
A lo largo de mi trayectoria profesional, he tenido la oportunidad de trabajar en diversas instituciones de salud, donde he podido especializarme en el campo de la nutrición clínica, particularmente en el tratamiento de patologías digestivas, aunque también visito muchos pacientes de nutrición deportiva y enfocados a la pérdida de peso y mejora de la composición corporal . Mi experiencia incluye la evaluación antropométrica de deportistas de élite, lo que me ha permitido perfeccionar mis habilidades en la personalización de planes nutricionales orientados a optimizar el rendimiento físico. También he llevado a cabo talleres de educación alimentaria en centros juveniles, donde he visto de primera mano el impacto positivo que una correcta alimentación puede tener desde edades tempranas.
Soy un firme creyente en que la nutrición es una ciencia en constante evolución, y es por eso que me mantengo en formación continua, siempre actualizándome con las últimas investigaciones y avances. Esto me permite ofrecer a mis pacientes no solo asesoramiento basado en la evidencia más reciente, sino también soluciones personalizadas y adaptadas a sus circunstancias únicas, ya sea para mejorar su salud digestiva, alcanzar una pérdida de peso sostenible o simplemente adoptar un estilo de vida más equilibrado.
Cada paciente es único, y por eso mi enfoque va más allá de dar pautas generales. A través de un profundo análisis de su situación y un seguimiento cercano, trabajo para que cada persona que confíe en mí no solo logre sus objetivos, sino que también aprenda a tomar el control de su alimentación y mantenga esos cambios a largo plazo. Mi objetivo es que puedas mejorar tu salud y bienestar de forma duradera, basada en una alimentación que se ajuste a tu vida.
Especialista en:
- Obesidad
- Nutrición deportiva
- Nutrición clínica
- Dietoterapia
Principales enfermedades tratadas
- Sobrecrecimiento bacteriano en intestino delgado (SIBO)
- Alergias
- Intolerancias alimentarias
- Enfermedad inflamatoria intestinal
- Colon irritable
- +13 a11y_sr_more_diseases
Pacientes que atiendo
Adultos
Fotos y vídeos
Experiencia
Carlos Mudarra Luján
Dietista Nutricionista
Experiencia
- Hospital La Salud (Valencia, 2024 - Actualidad)
- BREAKERS (2025 - Actualidad)
- CentroRM (Valencia, 2025 - Actualidad)
- Clínica Stability (Valencia, 2025 - Actualidad)
- Clínica Ensalud (Valencia, 2024 - 2025)
- Quadicon (Cheste, 2024-2025)
- Instituto Valenciano de Oncología (IVO) (Valencia, 2024)
- Institut Valencià de Recuperació Esportiva (IVRE) (Valencia, 2024)
- Clínicas UCV (Valencia, 2024)
Formación
- Graduado en Nutrición Humana y Dietética (Valencia, 2024)
- Antropometrista ISAK nivel 1 (Valencia, 2024)
Certificados
Enfermedades tratadas
- Sobrecrecimiento bacteriano en intestino delgado (SIBO)
- Alergias
- Intolerancias alimentarias
- Enfermedad inflamatoria intestinal
- Colon irritable
- Enfermedad de Crohn
- Intolerancia a la fructosa
- Intolerancia a la lactosa
- Síntomas digestivos: estreñimiento, diarrea, gases, halitosi
- Helicobacter pylori
- Gastritis
- Obesidad
- Sobrepeso
- Hipercolesterolemia
- Celiaquía
- Diabetes
- Dislipidemia
- Reflujo gastroesofágico
Vídeos promocionales
Idiomas
- Español
- Valenciano
Premios y distinciones
- Premio Move On 2025, CODiNuCoVa: "Nutrición Primaria - Guía de recomendaciones nutricionales para la prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles."
- Premio a Mejor TFG en Nutrición Humana y Dietética de la Comunitat Valenciana
Novedades
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Servicios y precios
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Primera visita Nutrición y Dietética
60 € -
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Consulta online (visitas sucesivas)
45 € -
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Visitas sucesivas Nutrición y Dietética
45 € -
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Consulta online
60 € -
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Visitas sucesivas nutrición clínica
Servicio gratuito -
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Publicaciones
Artículos
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Alimentos que mejoran la concentración y productividad cuando trabajas desde casa
20 de enero de 2025
Comprende qué alimentos potencian la concentración y productividad en el teletrabajo. Mejora tu rendimiento...
Artículos
Sobrecrecimiento bacteriano en intestino delgado (SIBO)
El SIBO (sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado) ocurre cuando hay un exceso de bacterias en el intestino delgado, lo cual afecta la digestión y absorción de nutrientes. Esto puede provocar hinchazón, dolor abdominal, diarrea, estreñimiento y, a veces, déficits nutricionales. La dieta es clave en el manejo del SIBO: se recomienda una alimentación específica durante un tiempo limitado que reduzca ciertos carbohidratos fermentables (FODMAPs) para minimizar la fermentación bacteriana y los síntomas. Este tipo de dietas son muy restrictivas y deberían de ser supervisadas por un especialista en todo momento, ya que existe el riesgo de carencias nutricionales al seguir esta dieta.
Gastritis
La gastritis es una inflamación de la mucosa del estómago que puede causar síntomas como dolor abdominal, ardor, náuseas y sensación de pesadez después de comer. Puede ser provocada por infecciones, especialmente por la bacteria Helicobacter pylori, o por el consumo prolongado de ciertos medicamentos, como los antiinflamatorios. También el estrés y los una alimentación inadecuada pueden influir en su aparición. El tratamiento nutricional debe incluir una dieta saludable donde se haga hincapié en minimizar el consumo de alimentos que irritan la mucosa, como los alimentos ricos en grasas, el alcohol o el chocolate, entre otros.
Dislipidemia
La dislipidemia es un trastorno en el que los niveles de grasas en la sangre, como el colesterol y los triglicéridos, están alterados, lo que eleva el riesgo de problemas cardiovasculares. Se diagnostica mediante el análisis bioquímico de la sangre. Las personas con dislipidemia pueden tener el colesterol LDL ("malo") elevado, triglicéridos altos o el colesterol HDL ("bueno") bajo. Controlar la dislipidemia pasa por mejorar la alimentación, incluyendo alimentos de origen vegetal poco procesados y disminuyendo el consumo de alimentos con grasas saturadas y azúcares, hacer ejercicio regularmente y, dependiendo del caso, recurrir a medicamentos para normalizar los niveles de colesterol.
Diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica en la que los niveles de glucosa en sangre son elevados debido a problemas en la producción o utilización de insulina, hormona que regula el azúcar en la sangre. Existen distintos tipos: diabetes tipo 1, donde el cuerpo no produce insulina; diabetes tipo 2, en la que el cuerpo no usa bien la insulina; y la diabetes gestacional, que aparece durante el embarazo. Los síntomas pueden incluir sed excesiva, micción frecuente, fatiga y pérdida de peso. El tratamiento incluye alimentación saludable basada en alimentos de origen vegetal poco procesados, ejercicio y, en dependiendo del caso, medicación o insulina para mantener la glucosa bajo control.
Enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria intestinal crónica que puede afectar cualquier parte del tubo digestivo, aunque suele localizarse en el intestino delgado y el colon. Produce dolor abdominal, diarrea persistente, fatiga, pérdida de peso y, en algunos casos, deficiencias nutricionales. Aunque su causa exacta no se conoce, se asocia a factores genéticos, inmunológicos y ambientales. No tiene cura, pero el tratamiento con medicación, cambios en la alimentación y, en ciertos casos, cirugía, ayuda a controlar los síntomas y mejorar la calidad de vida, permitiendo manejar los brotes y reducir la inflamación.
Colon irritable
El síndrome de colon irritable (SCI) es un trastorno digestivo crónico que afecta el funcionamiento del intestino, provocando síntomas como dolor abdominal, hinchazón, gases y cambios en el tránsito intestinal, como diarrea, estreñimiento o ambos. Aunque su origen exacto no se conoce, se relaciona con factores como el estrés, la hipersensibilidad intestinal y ciertos alimentos que pueden desencadenar los síntomas. Es una condición común y no causa daño permanente en el intestino, pero afecta a la calidad de vida. No existe una cura definitiva, pero el tratamiento se basa en el manejo de síntomas a través de cambios en la alimentación, control del estrés y, en ocasiones, medicamentos.
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Consultas (2)
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Carlos Mudarra Nutrición Online
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No se aceptan aseguradoras
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Opiniones
28 opiniones
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Y
YMY
Me encantó el trato, las explicaciones y la puntualidad
• Carlos Mudarra Nutrición Online • Consulta online •
Carlos Mudarra Luján
Mil gracias por tu valoración
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A
Alfonso
La claridad de las explicaciones y su cercanía en el trato.
• Clínica Carlos Mudarra. Dietista-Nutricionista Hospital La Salud • Primera visita Nutrición y Dietética •
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias por tu puntuación Alfonso!
-
L
Leila
Primera sesión con información completa y un trato totalmente profesional. Carlos resuelve cualquier duda que pueda surgir, ofreciendo claridad y confianza desde el primer momento.
• Clínica Carlos Mudarra. Dietista-Nutricionista Hospital La Salud • Primera visita Nutrición y Dietética •
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias por tus palabras y la confianza Leila!
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N
Nelson Avila
Pudimos entablar una conversación donde Carlos me preguntó por todo mi estilo de vida y gustos para hacerse una idea y poder ayudarme a conseguir los objetivos. Creo que va a funcionar.
• Clínica Carlos Mudarra. Dietista-Nutricionista Hospital La Salud • Primera visita Nutrición y Dietética •
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias por tus palabras Nelson, estoy seguro que juntos podremos conseguir tus objetivos!
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L
LS
Me parece un buen profesional. Te escucha y te ayuda.
• Clínica Carlos Mudarra. Dietista-Nutricionista Hospital La Salud • Visitas sucesivas Nutrición y Dietética •
Carlos Mudarra Luján
Se agradecen tus comentarios, muchas gracias!
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F
FMM
Me ha encantado la visita muy agradable y muy claro
• Clínica Carlos Mudarra. Dietista-Nutricionista Hospital La Salud • Primera visita Nutrición y Dietética •
Carlos Mudarra Luján
Muchísimas gracias por tu opinión!
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A
Ainara GC
Fue muy atento y me sentí muy cómoda durante toda la cita.
• Clínica Carlos Mudarra. Dietista-Nutricionista Hospital La Salud • Primera visita Nutrición y Dietética •
Carlos Mudarra Luján
Muchas gracias por tus palabras Ainara!
-
C
Clara
Profesional, amable y cercano.
Me transmitió confianza y seguridad.
Atento a las posibles consultas.• Clínica Ensalud • •
Carlos Mudarra Luján
Muchísimas gracias por tus palabras y la confianza Clara, espero que todo mejore a partir de ahora!
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F
Fran M
He tenido muy buenas sensaciones en esta primera visita con Carlos. Sabe escuchar tus necesidades y resuelve tus dudas sin juzgarte. Me he sentido bastante comprendido y escuchado.
• Carlos Mudarra Nutrición Online • Consulta online •
Carlos Mudarra Luján
Mil gracias por tus palabras Fran!
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D
DP
Muy buen profesional,explica muy bien los temas de Nutrición que es lo que yo me trató ,muy contenta con su trato
• Clínica Ensalud • •
Carlos Mudarra Luján
Mil gracias por tus palabras!
Dudas solucionadas
7 dudas solucionadas a pacientes en Doctoralia
Duda sobre Nutrición deportiva
Camino 3 Millas diarias con pesas de 2 Libras e n mis brazos no hago mucho esfuerzo, puedo tomar HMB suplemento sin que engorde.
El HMB es un suplemento que se utiliza para prevenir la pérdida de masa muscular, en especial en personas de edad avanzada, tras una cirugía o una lesión. Además, es un suplemento acalórico, lo que quiere decir que no va a repercutir en las calorías que tomas a lo largo del día (aporta 0 calorías) y, por tanto, no hará que subas o bajes de peso.
No obstante, te recomiendo que consultes con un especialista para que te recomiende si realmente deberías de tomar HMB o no.
Tengo 89 años 18 con diabetes dos no tomo metformina últimamente me cuesta más estabilizar los niveles de glucosa que podría comenzar tomar que fuera natural ejemplo Gimnema ,berberina ,alhovas
Lo más recomendable es enfocarse en la alimentación y en los hábitos diarios:
-Priorizar verduras en todas las comidas para dar fibra y ayudar a que la glucosa suba más despacio.
-Consume legumbres varias veces por semana, combinadas con verduras y cereales integrales.
-Tomar fruta entera en vez de zumos.
-Escoger cereales integrales (pan integral, arroz integral, pasta integral, avena) en lugar de refinados.
Reducir azúcares añadidos y productos ultraprocesados.
-Tomar frutos secos crudos o tostados, un puñado.
-Caminar o realizar cualquier tipo de actividad física.
Todos los contenidos publicados en Doctoralia, especialmente preguntas y respuestas, son de carácter informativo y en ningún caso deben considerarse un sustituto de un asesoramiento médico.
Preguntas frecuentes
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¿Cuáles son las principales especialidades de Carlos Mudarra Luján?Carlos Mudarra Luján es dietista nutricionista. Te mostramos algunos de los servicios que ofrece gracias a su trayectoria y amplia experiencia: Visitas sucesivas online, Dieta (Fodmap), Dieta FODMAPs, Tratamiento de colon irritable - Intolerancias alimentarias, Dieta para la intolerancia, Intolerancia a lactosa y fructosa, Dieta para intolerancia alimentaria, Tratamiento para colon irritable, Dieta para Síndrome de Intestino Irritable, Manejo dietético de SIBO.
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¿Dónde está la consulta de Carlos Mudarra Luján?Carlos Mudarra Luján atiende a sus pacientes en:
- Carrer del Doctor Manuel Candela 41 Valencia
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¿Puedo hacer la visita con Carlos Mudarra Luján de forma online, sin tener que desplazarme hasta su consulta?Sí, Carlos Mudarra Luján ofrece consulta de forma remota. Solo tienes que seleccionar "consulta online" cuando vayas a reservar cita desde el calendario, y así podrás ver las fechas y horas disponibles.
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¿Cómo se realiza el pago a Carlos Mudarra Luján al finalizar la visita?Carlos Mudarra Luján acepta los siguientes métodos de pago: Efectivo, Transferencia bancaria, Bizum.
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¿Qué idiomas habla Carlos Mudarra Luján?Puedes comunicarte con Carlos Mudarra Luján en Español, Valenciano.
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¿Cómo puedo reservar una cita con Carlos Mudarra Luján?El calendario que muestra Carlos Mudarra Luján en Doctoralia está actualizado en tiempo real, por lo que solo tienes que elegir qué día y hora te va mejor de entre las disponibles. La reserva es gratuita, y además recibes un recordatorio antes de la visita.
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¿Para cuándo podría visitarme con Carlos Mudarra Luján?A veces Carlos Mudarra Luján tiene algunas horas disponibles dentro de la misma semana o para la siguiente. Consulta su calendario: verás la primera hora que tiene disponible, ya que se actualiza en tiempo real. Si no te va bien esa primera hora, comprueba otros días. La reserva siempre es inmediata y gratuita.
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¿Qué opinan los pacientes de Carlos Mudarra Luján?Un total de 28 pacientes han querido dejar una opinión sincera y real sobre Carlos Mudarra Luján, otorgándole además una valoración media de 5 estrellas (sobre un máximo de 5).
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¿Qué aseguradoras acepta Carlos Mudarra Luján?Carlos Mudarra Luján no acepta aseguradoras, sólo pacientes privados. Te recomendamos que, en caso de duda, te pongas en contacto con el especialista.
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